豚肩ロースとニンニクの芽コチュジャン炒め

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おろし生姜一片分、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1、創味シャンタン小さじ2ほどを混ぜ合わせる。

豚肉300グラムほどを色が変わるまで炒め、次にニンニクの芽を4センチ幅に切ったものを入れ、概ね火が通ったところで混ぜ合わせた調味液を入れる。

少し炒めたら完成。

今回は豚肉に塩を振る下処理は行わなかった。分厚い肉の場合は必要かもしれない。

また醤油を入れなかったのと、酒が無かったので代わりにみりんにした。

醤油と酒を使うとまた違う味になるのかもしれない。