https://www.kateigaho.com/food/4640/3/https://cookpad.com/recipe/6425086https://kazutoshimaru.net/14972上記を参考に料理。しかし、上手く焼けず味も付かなかった。とりあえずガーリックソルトで無理矢理味をつける。そもそも、背骨付きの身をただ骨ご…

具はスジ以外に大根とゴボウ。味付けは、生姜、塩、塩麹、昆布、酒、みりん、白だし。生姜と昆布以外の味付けは、スジが煮えてから仕上げの段階で入れる。水を足して味が薄くなり、今度は白だしを入れて白だしの味ばかりになり、酒を入れすぎて酒の味になり…

https://www.kurashiru.com/recipes/9d2bde28-34f0-425b-b3ba-35d4563ade7d?source=yahoo&search_index=1&query=親子丼%20だし&bucket=control&no_one_badged=true親子丼を作った。味が薄くなってしまった。また、卵もそぼろ状になってしまった。もう少し煮…

煮豚にしようと豚ロースブロックを購入。さらに生姜を薄切りにして準備した段階で気が変わり、生姜焼きに変更。https://delishkitchen.tv/recipes/201251378952143953を参考に料理。ただし、片栗粉は使わず肉の下味は塩胡椒のみ。ブロックから適当に削ぎ切り…