チャンノーイ

f:id:garimachodebu:20211013212319j:plainf:id:garimachodebu:20211013212353j:plainf:id:garimachodebu:20211013212411j:plain鶏ひき肉を600グラム炒める。少しの塩胡椒で味付ける。

沸かしたお湯1.8リットルに炒めたひき肉を入れる。ナンプラー大さじ5と、レモンペッパーチキンの素2袋(1セット分)、シャンタン大さじ1.5を入れる。

砕いたピーナッツ適量と、唐辛子輪切りを入れる。

キャベツ半玉とモヤシ適量を別鍋で軽く茹でて加える。

胡椒を振り、生のニラとネギの小口切りを適量加える。

麺はきしめんを使用。


レモンペッパーチキンの素をレモングラスにしたらどうなるのかも試したい。


10月27日

乾燥レモングラスではなかなか味が出ず、レモンペッパーチキンの素の方が良かった。生のレモングラスがあれば試してみたいが。

ナンプリックナンプラーを入れたが、これはかなり合っていた。

胡椒はそれなりに入れたいが、入れすぎない方が良い。

キャベツは小さめの半玉では足りなかった。


参考

https://search.yahoo.co.jp/amp/s/recipe.rakuten.co.jp/recipe/1500013333/amp/%3Fusqp%3Dmq331AQIKAGwASCAAgM%253D


https://kumiko-jp.com/archives/9727.html





ガパオ

https://search.yahoo.co.jp/amp/s/www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/nishitamao/18-00213%3Famp%3D1%26usqp%3Dmq331AQIKAGwASCAAgM%253D

https://www.kurashiru.com/recipes/ac07168d-b09f-4aad-b9ec-0f1daa87f023?source=yahoo&search_index=1&bucket=control&no_one_badged=true

https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118654


https://search.yahoo.co.jp/amp/s/mi-journey.jp/foodie/26168/amp/%3Fusqp%3Dmq331AQIKAGwASCAAgM%253D

甘みを付けなかったが、蜂蜜を少し入れても良かったかもしれない。



焼肉のもみだれ

https://cookpad.com/recipe/6283073

https://www.cookdoor.jp/gurublo/453/

https://search.yahoo.co.jp/amp/s/www.osarai-kitchen.com/nhk/nhk%E3%81%82%E3%81%95%E3%82%A4%E3%83%81/%E7%A7%98%E4%BC%9D%E3%81%AE%E3%82%82%E3%81%BF%E3%81%A0%E3%82%8C%EF%BC%88%E7%84%BC%E3%81%8D%E8%82%89%EF%BC%89/amp/%3Fusqp%3Dmq331AQIKAGwASCAAgM%253D


https://www.infirmiere.co.jp/shop/secure/column_12.aspx


https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/707842/


醤油150cc

酒大さじ1.5

みりん1.5

砂糖大さじ1

(出汁150cc)

ごま油少し

→弱火で10分くらい煮る

→さます、途中でりんごジュース30cc

その後、以下を足して混ぜる

おろし生姜1かけ分

おろしニンニク1かけ分

ニンニクみじん切り1かけ分

ネギみじん切り3分の2本分

すりごま大さじ1

レモン汁小さじ1.5

(コチュジャン大さじ1)


肉は15分ほど袋で漬ける。


砂糖を蜂蜜に変えても良いかもしれない。