塩もみした豚かしらを色が変わるまで焼く。味噌3:コチュジャン1くらいの割合にみりんを加えて溶き混ぜたタレを加える。タレが焼けて香ばしくなったが、もっと焼いて香ばしさを増した方が良かったかもしれない。少ししょっぱかったので、最初の塩を減らすか味…

http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2003_14.html砂糖ではなくみりんで甘味をつけた。煮込みというより鍋のような感じに。もう少し煮詰めるか、最初から水を少なくして濃くした方が良かったかもしれない。料理としては特段うまくいかなかっ…